「全国書店で発売中、チルチンびと2016夏号・石川県三井町のお母様のいしる郷土料理、minokamoいしる料理をご紹介しました」

2016年8月8日

いしるとは、石川県能登地方にある魚醤。旨味があるので、ダシをつかわなくても美味しく料理できます。三井町のお母様たちは、わらび煮、大根おろし、日常の料理にふんだんに使われていました。

そして、日常料理をごちそうにしてくれたのが、輪島の文化である漆器たち。漆器に盛る料理は、凛として背筋が伸びるような美しさ。感謝の気持ちがより湧くのでした。

（文章、写真、レシピ＝minokamo）