手でこねるのは本格的なイメージあるかもですが、１分半目安に手でこねるだけで美味しい生地ができるんです。だって、すいとんですもの。

粉と水を練るだけ、その時ある季節のもの、食べたいだけ入れても、美味しくなるすいとん（だんご汁）はファストフード。

シンプルな生地は、パスタやエスニック、中華、各国の料理とも仲良くしてくれました。

何より、生地をさわると心地良く、ちぎると楽しくて、食べると美味しい。

お子さんにも、大人にも楽しめてもらえたらと、生まれた一冊です。

皆様の食卓で、どうぞ楽しんでいただけますように。

                片田