「 みのかも野菜アーモンドドレッシングサラダ、じゃが芋とキャベツのポタージュスープ、とうもころしと豆と人参いろいろごはん」
2015年6月12日
昨日、故郷の岐阜県美濃加茂市から野菜が沢山やってきたので、朝は野菜バイキングみたいな朝ごはんにしよう！！！と思いつき、昨晩からワクワクしていました。
ごはんとサラダは合わないこともありますが、ご飯に雑穀や野菜を入れてサラリさせたり、ドレッシングに醤油を入れると相性よく感じます。
朝からもりもり野菜、元気になります！ごちそうさまでした〜。（15.06.10）
器メモ=斎藤十朗さん（サラダの器）
minokamo覚え書き
○アーモンドドレッッシング
材料（2人分）
オリーブオイル 大さじ2
酢 大さじ1と1/2
醤油 大さじ１
アーモンド 8粒（くだいておく）
黒胡椒 少々
1 すべての材料を混ぜたら出来上がり。
○じゃが芋とキャベツのポタージュスープ
材料（2人分）
じゃが芋 小1個（皮をむいて6等分にカット）
キャベツ 1/8個（一口サイズにカット）
水 400cc
ブーケガルニ 1個（ローリエ、ローズマリー1枝、セージ1枚を凧糸で縛る。ないときはローズマリーのみでも可）
白味噌 小さじ1/4（なくても可）
塩 少々
黒胡椒 少々
1 鍋にじゃが芋、キャベツ、水、ブーケガルニを入れて加熱し、具材に火が通ったら、ハンドブレンダーでミキシングする。
2 （1）に白味噌を加え、塩、黒胡椒で味をととのえ出来上がり。
○とうもろこしと色々野菜ごはん
材料（2合分）
とうもろこし 1本（粒をはずす）
赤パプリカ 1/4（みじん切り）
人参 1/4本（1cm角にカット）
クローブ 1個（なくても可）
お米 2合
雑穀 大さじ3
1 炊く準備をしたお米の上に具材をのせ、通常と同様に炊く。炊けたらクローブを取り除き、全体を混ぜて出来上がり。
※おかずがない時は、仕上げに塩を振りかけて味付けする。
※雑穀分の水量をふやす。