新玉葱と菜の花の鶏むね肉スチーム

2014年3月14日

140314朝ごはん

卓上に咲かせていた菜の花を朝ごはんに。塩だけの味付けで、じんわり優しい美味しさ。毎朝この朝ごはんでもいいな！とお気に入りになりました。〆はスープにご飯もいれました（笑）

minokamo覚え書き
鶏むね肉は一口サイズにカット塩をかける。鍋に鶏肉•水（鶏肉が1/3隠れる高さ）•生姜の千切り（なくても可）を入れて蓋をし加熱する。沸騰したら2分位ごとに固い素材から入れては蓋をする。オイル•玉葱→菜の花（下半分•茎）→（上半分•花）を入れて1分程加熱したら火ととめ3分ほどそのまま蒸して塩で味をととのえ器に盛り、仕上げにオイルを少しかける。
※ややこしく書いてしまいましたが、野菜の歯応えを残したいので火の通りずらい野菜から順番に入れていくだけです。面倒な時は最初から全部の材料をいれてもくったり美味しくできます。
分量目安（2人分）とりむね肉（1枚）新玉葱（1個）菜の花2/3束白ごま油（小さじ2）
※器メモ=前野直史さん