大根ちりめんじゃこ大根の葉甘酢のっけごはん
2013年12月11日
![大根](https://minokamo.info/wp-content/uploads/2013/12/39d798f02617b8d8cc3a09214519415f-640x426.jpg)
13.12.09朝ごはんより
今朝は群馬へ出張なので早起きしたら、美しい朝日が見れました!
頂き物のちりめんじゃこと大根を甘酢でつけて、仕上げにさっと茹でた大根の葉を混ぜました。
(minokamo覚え書き)
リンゴ酢、砂糖、醤油少々は混ぜておく、大根(写真はレディ大根、通常の大根やラデュッシュでも可)は千切りにして塩を少々かけてしんなりしたら水気は切って、ちりめんと一緒に甘酢につけておく。仕上げに茹でた大根の葉、胡麻を和え、ごはんにたっぷりのっけたら出来上がり。大根の葉は酢に漬けると変色するので、頂く前にさっと混ぜると色がきれいです。