minokamoの記事

minokamo連載中web

2022年7月31日

ーーminokamo連載web————-

○PAPERSKY  Japanese Local CuisineJapan(撮影、テキストminokamo)

https://papersky.jp/japanese-local-cuisine-vol5/English

○FRaU SDGs minokamoレシピ(撮影、テキストminokamo)
https://dowellbydoinggood.jp/contents/column/281/

○久原本家茅乃舎 季節の自家製
https://www.kubara.jp/oriori/22-03jikaseiharu/

新刊 粉100水50でつくるすいとん

2022年7月31日

表紙

『粉100、水50でつくる すいとん』発売(技術経論社刊/minokamo著)発刊

2022年7月8日

う、生まれました!minokamo料理本。
すいとん、と言っても、パスタ、麺、うどんもあり。ほぼ米粉でも出来ます。
手でこねるのは本格的なイメージあるかもですが、1分半目安に手でこねるだけで美味しい生地ができるんです。だって、すいとんですもの。
粉と水を練るだけ、その時ある季節のもの、食べたいだけ入れても、美味しくなるすいとん(だんご汁)はファストフード。
シンプルな生地は、パスタやエスニック、中華、各国の料理とも仲良くしてくれました。
何より、生地をさわると心地良く、ちぎると楽しくて、食べると美味しい。
お子さんにも、大人にも楽しめてもらえたらと、生まれた一冊です。
皆様の食卓で、どうぞ楽しんでいただけますように。

                片田

CREA WEB (文藝春秋)『料理旅から、ただいま』のエッセイ、レシピ一を部ご紹介。

2020年12月7日

【minokamoメディア情報|CREA WEB (文藝春秋)】

日本各地の温かいお母さんたちに感謝です!

○奄美大島 豚ゴーヤ味噌 https://crea.bunshun.jp/articles/-/28588

○青森県八戸せんべい汁 https://news.yahoo.co.jp/articles/e77fef051b9957df16eb92a9ba422005c423ba00

○北海道稚内 三平汁 https://crea.bunshun.jp/articles/-/28604

(写真、執筆、レシピ minokamo)

 

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2020年12月7日

○「北欧、暮らしの道具店」webであったか汁物めしあがれ小麦粉郷土料理3品をご紹介。母や祖母が作ってくれた素朴なおいしさ、毎日食べても飽きない、大好きだったあの味を、今度は自分で作ってみたい(本文より)。

「あったか汁物めしあがれ」と題して、全3品お届けします。

詳しくはサイトをご覧くださいね。

(撮影、レシピ、minokamo)

 

すいとん  https://hokuohkurashi.com/note/218558

団子汁   https://hokuohkurashi.com/note/218576

地獄うどん   https://hokuohkurashi.com/note/218508

   

日常の食卓を器で豊かに!器の提案いろいろ。

2020年12月7日

最高に美しい器(エクスナレッジムック刊)盛り付け担当↓

ディスカバージャパンより、盛り付け↓

安藤雅信器でワークショップ↓

器の盛り付けワークショップも開催

 

○FMラジオJ-WAVE( 81.3FM)「料理旅から、ただいま」(minokamo著)4日間、クリス智子さん朗読でお届けいたします。

2020年12月6日

J-WAVE「GOOD NEIGHBORS」内で「料理旅から、ただいま」のエッセイをクリス智子さんに4日間読んでいただけることになりました。
私の文章を読んで頂けるとは、とても嬉しいですし緊張します(私が読むわけではないですが笑)
●放送予定「GOOD NEIGHBORS」内
「朗読で楽しむ、食にまつわるストーリー」
12/7(月)ー12/10(木)
16時10分〜16時15分予定
ナビゲーター クリス智子さん
番組情報
GOOD NEIGHBORS  月曜日から木曜日の13:00~16:30オンエア!
書籍「料理旅から、ただいま」ラジオでもお楽しみくださいね。

&premium」(マガジンハウス刊) 日常を心地よくする習慣。minokamoの1日を取材いただきました。

2020年11月11日

minokamoの、とある一日を取材していただきました。

日常におたのしみと、ときめきと。そしてお笑いがあるといいな!と、過ごしてます。

写真は、&premiumと兼下さんのインスタグラムから抜粋。

撮影/   #兼下昌典 さん

パスタもうどんも簡単『粉100水50でつくる、すいとん』

2020年10月9日

表紙

【新著『料理旅から、ただいま』発刊のお知らせ】

2020年9月27日

【新著『料理旅から、ただいま』発刊のお知らせ】

あたらしいminokamo本、発売!

ひと皿の中に風土や知恵が詰まった郷土の家庭料理。

全国、世界のお母さんたちに出会った料理旅が、一冊の本になりました。

美味しい発見のおすそ分けができたらうれしいです。

雑誌『チルチンびと』の連載で各地へ赴き、土地の風景や郷土料理、お母さんたちの笑顔を写真に収め、さらにminokamoアレンジレシピを考案しました。

minokamo活動の原点は、岐阜県七宗町神渕の祖母の料理。その代表のような赤かぶ漬けが表紙になったのもうれしい。

料理旅でいただいた全国のお母さんたちとのご縁に感謝です!

これからも、料理旅は続きます。

各サイト、書店で予約受付中、一部書店では販売開始しています。

『料理旅から、ただいま 』(暮らしと手料理 1)  minokamo・著、風土社

https://www.amazon.co.jp/dp/4863900570/

編集|佐藤暁子

執筆、撮影、絵、レシピ|minokamo