大根ちりめんじゃこ大根の葉甘酢のっけごはん

2013年12月11日

13.12.09朝ごはんより

今朝は群馬へ出張なので早起きしたら、美しい朝日が見れました！
頂き物のちりめんじゃこと大根を甘酢でつけて、仕上げにさっと茹でた大根の葉を混ぜました。

（minokamo覚え書き）
リンゴ酢、砂糖、醤油少々は混ぜておく、大根（写真はレディ大根、通常の大根やラデュッシュでも可）は千切りにして塩を少々かけてしんなりしたら水気は切って、ちりめんと一緒に甘酢につけておく。仕上げに茹でた大根の葉、胡麻を和え、ごはんにたっぷりのっけたら出来上がり。大根の葉は酢に漬けると変色するので、頂く前にさっと混ぜると色がきれいです。