蓮根と人参の甘生姜煮

2014年12月15日

minokamo覚え書き

材料（2人分目安）

蓮根　　8cm
人参　1/2本
鶏ひき肉　100g（なくても可）
生姜　1/2片
三つ葉　適量（なくても可）
味醂　大さじ3
醤油　大さじ2
植物油　大さじ1
煎り胡麻　適量（煎り直すとより美味しい）

１　蓮根は皮付きで厚さ1cmの半月切りにして水につけておく。人参は乱切り、生姜は千切り、三つ葉は長さ3cmにカットしておく。
２　油を入れたフライパンを熱し、水を切った蓮根、人参、鶏ひき肉を強火で２分ほど炒めたら、具が半分かくれる程の水、生姜を入れて煮る。水が２／３くら いになったら味醂を、さらに２分ほど煮てから醤油を入れて煮からめる（水分が少なくなるまで煮詰めて、具材にからめる）。
３　火を止めて、煎り胡麻、三つ葉を和えたら出来上がり。
（14.12/08朝ごはんより）