お知らせ

「山崎宏の暮らしもの3@東京神楽坂フラスコ、 美濃加茂の食材メインでお料理を提供しました。」

2016年7月16日

 

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今年も山崎さんからお声がけいただき、美濃加茂の食材メインでお料理を提供しました。

瑞々(岐阜県瑞浪市の美濃焼)さんの器に色々盛りつけしました。いろんな形の組み合わせが楽しめる器は、卓上をより素敵にしてくれました!
会場には、私も愛用している木村硝子さんのコップ、松野屋さんの荒物雑貨、伊藤丈浩さんの器などなど。他にも素敵な暮らしものがたくさんあります。

会期は6/21今日まで(フードは飲み物のみ)。

minokamoお品書き・トマトと豆乳のすりながし、穫れたて玉蜀黍が沢山入ったお米農家やまざき飯、まんまるじゃがいもの味噌カレー、原木椎茸と甘長の味噌コンフィ、ズッキーニと大豆のぬた、ねぎチャーシュー、ビワとブルーベリーの岐阜レンゲはちみつのジュレ

 

熊本の食材で雨ニモ負ケズ風ニモ負ケズ in 尾道、沢山の方にお越し頂きありがとうございました!

2016年7月16日

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熊本の食材を囲んで、100名を超えるたくさんの方と良い時間がすごせました、ありがとうございます!
美味しく食べつつ、それぞれの故郷を思う良い機会にもなりました。尾道はいつ来ても、大好きな場所です。
また尾道のみなさん、いつか熊本の皆さんとお会いできること、楽しみにしています!!!

○雨ニモ負ケズ風ニモ負ケズ in 尾道チーム○
トウヤマタケオ+keiki+フェリーズ(音楽)/おのみち家族の台所(マルシェ) /ひかりのこども(果実のかき氷)/IGIRIS+ボーダー(Tシャツ)/Chalkboy(チョークグラフィッック)/AIRCAFÉ(飲み物)/minokamo+hifumi(フード)

「2016 6/12(日)雨ニモマケズ 風ニモマケズ in 尾道  九州震災復興支援開催!minokamoは熊本食材で食事を担当します。」

2016年6月6日

雨ニモ2016モノクロチラシ

2011年8月から始まり、今回で3回目となる「雨ニモマケズ 風ニモマケズ」。食べ物と音楽と尾道在住アーチストによるワークショップ、

熊本の農家さんのお米、野菜のごはん、野菜の販売、素敵Tシャツの販売も!

美味しく食べて、楽しく過ごしつつ、毎日の生活を考えるきっかけになるとよいなと思います。今回の収益の一部は、九州震災復興への支援金また、尾道で移住支援活動を行う方への支援金とさせて頂きます。

詳しくはFBページにて、https://www.facebook.com/kyushuamemimomakezu/

九州震災復興支援 雨ニモマケズ 風ニモマケズ in 尾道 2016
期日:6月12日(日)11:30から夕方まで
参加費(食事と音楽):大人2,000円・子ども500円 合わせて150名(出来れば予約を)
場所:光明寺會舘 広島県尾道市東土堂町2-1
Tel 090-7379-5084(三上) mail aironomichi@ybb.ne.jp
主催:ひかりのこども 光明寺會舘
協力:minokamo BORDER おのみち家族の台所

11:30〜 開場 家族の台所の農家さんたちによるマルシェ
12:00〜 minokamoのごはんタイム
13:00〜 フェリーズ keiki トウヤマタケオ Live
14:30 〜15 チョークボーイによる黒板書きワークショップ約2時間
15:00  マルシェ閉店

「ミノカモレストランロンドン2日目 in Provisions おかげさまで堂上蜂屋柿と美濃加茂産原木椎茸も好評!チーズとのコラボを料理を提供しました。

2016年5月18日

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▲美濃加茂産原木椎茸とチキンコンフィとチーズ

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▲岐阜県御嵩町の華すし、ロンドン版(チーズとセロリの醤油漬入り)

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▲堂上蜂屋柿とキャラメリゼナッツのフレッシュチーズ

 

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チーズと故郷の食材(美濃加茂産干原木椎茸と堂上蜂屋柿)とワインのコラボ。美味しい発見を、皆さんと楽しくさせていただきました。
言葉は足りなくても、美味しいものがあれば楽しい時間は共有できるんだなと、しみじみ思いました。
初めてのロンドンでしたが、こうしてご飯会をさせていただけたのは、温かい皆さんのおかげ。

たくさんの方たちに感謝!取り急ぎのお礼と報告でした。
まずは麦酒飲みに行ってきます!

thank you so much!!
Borough Wine & Provisions & hifumi & friends in London

photo Hiroko Kawano

 

 

「ミノカモレストランinロンドン1日目 Borough Wine(バラワイン)無事終了!」

2016年5月18日

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▲堂上蜂屋柿に桜を散らして

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▲堂上蜂屋柿とレモンをのせた蜂屋柿ソースを絡めた豚ハム

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▲美濃加茂産原木椎茸入り、ちらし寿司

素敵なワイン屋さんBorough Wineで開催。
椎茸はイギリスの高級食材店で 近年は「 shiitake 」  として売られており大好物だ!と喜んで頂けました。

堂上蜂屋柿は、初めて知った方達ばかりで、この日はまずはそのままお出しして、その後料理にアレンジ!
その後の堂上蜂屋柿ほぼフルコースも好評、何より楽しい時間になりました。ありがとうございます。

 

「ミノカモレストラン in London 2days 。2日目は美味しい チーズ屋さん、Provisionsで開店します!」

2016年5月18日

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こちらでも、美濃加茂市特産の堂上蜂屋柿、三和町産の原木椎茸、ロンドンの食材、そしてチーズをふんだんに使った料理をご提供します。ワインもすすんじゃいそうです!
お料理から少しでも、日本、岐阜県のこと、故郷の美濃加茂市の美味しいこと知っていただけたら嬉しいです。

Hifumi + minokamo Supper Club #2
Date: Thursday 5th May 2016
Time: 8:30pm
Location: Provisions 167 Holloway Road N7 8LX
Tickets: £37 for 6 courses of Japanese dishes incorporating cheese selected by Provisions.
Menu:

– Otumami
– Shiro-miso, cheese and crispy potato salad
– Seasonal soup
– Ginger soy sauté of chicken with cheese and caramelised nuts & kaki sauce
– Chirashi sushi topped with soy marinated cheese & vegetables
– Minokamo cheesecake

Drinks: An optional flight of delicious wines to complement the food for £20. Otherwise a wide selection of wines and beers will be available to purchase on the night.

Plus 10% discount on cheese and wine to take home from Provisions during the event!

E-mail hifumi.uk@gmail.com to reserve a ticket.
Please advise of dietary requirements prior to booking.

美濃加茂の食材も使いミノカモレストラン in London 2days 開催します!1日目はBorough Wine&Beers。

2016年5月18日

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「ミノカモレストラン in London 2days 」

1日目は話題のワインショップ Borough Wine&Beers で開店。

岐阜県美濃加茂市が誇る1000年の歴史を持つ堂上蜂屋柿、原木椎茸の菌が発見された美濃加茂市三和産の原木椎茸、岐阜県の郷土料理の赤蕪と、ロンドンの美味しい食材を使い
企画レストランを開催します!
どんな1日になるかこれから楽しみです。

ロンドンのフードディレクターhifumiとのコラボレーション。

Hifumi + minokamo Supper Club #1
Date: Wednesday 4th May 2016
Time: 7:30pm
Location: Borough Wines & Beers 112A Columbia Road, London E2 7RG
Tickets: £35 (five courses – drinks bought separately on the night, with no corkage charged on wine and beers).

Menu:

– Otumami
– Miso marinated vegetables
– Ginger braised pork with air-dried kaki
– Pea & asparagus sushi
– Minokamo sweets

Buy tickets from:
https://shop.boroughwines.co.uk/04-05-whats-cooking-japane…/
Please advise us (hifumi.uk@gmail.com) of dietary requirements prior to booking.

 

「minokamoメディア情報|雑誌チルチンびとで、郷土食材の連載始まりました!第一回は、岐阜県加茂郡七宗町」

2016年4月21日

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祖母が住んでいた町、加茂郡七宗町。こちらのお母様たちの赤蕪漬けをご紹介しています。
これから、各地の各町の温かな食材、調味料を紹介していきます。
いつも元気を頂ける全国のお母様たちの笑顔と温かさをお伝えしてきたいです。
全国書店で発売中、チルチンびと87号春版 ご覧頂けたら嬉しいです。
文章•写真/minokamo


「塗師の赤木明登さんが亭主を務める茶会にて茶懐石をお出しいたしました|輪島より」

2016年4月21日

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塗師の赤木明登さんが亭主を務める茶会にて、お料理を担当する機会を頂きました。
食材は、タラ、鰤、野菜、調味料はいしる(いわしと塩をつけて発酵させたもの)など能登のもの。年代を重ねてきた漆器、器たちにわくわく、そして有り難く盛りつけしました。
茶会というと、ちょっと難しそうにも感じるけれど、その季節、そこに居合わす方々との時間をきちんと楽しむよい時間。背筋が伸びるような空気感も心地よい。大人の真剣な遊びはかっこいい!当日に向けて準備する皆さんに惚れ惚れしました。

日々、日本にある素敵なこと。これから少しずつ学んでいきたいな。

「岐阜県加茂エリアの冊子、一度きたらスキになる!かも【スキ♡カモ】冊子を製作致しました!」

2016年4月10日

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美濃太田駅1階観光案内所(岐阜県美濃加茂市)、渋谷ヒカリエd47 MUSEUM 岐阜展(渋谷)でも配布中。

美濃加茂市、富加町、川辺町、七宗町、八百津町、白川町、東白川村のお楽しみをつめ込みました。
minokamoはコースのご提案とメイン写真撮影をお手伝い。取材しながらわくわく発見したことを皆さんにお伝えしています。美濃加茂市長と、加茂エリアのお話対談も掲載。

こちらの冊子は好評開催中の「岐阜展」会場 d47 MUSEUM(@ヒカリエ)でも配本して頂いています!
美濃加茂では美濃太田駅1階観光案内所でおいて頂いています。

スキ♡カモ、片手に加茂エリアにぜひ。これからも、スキカモな発見、みなさんとしていきたいです。
Facebook頁なども立ち上げれるといいな。

d47 MUSEUM
http://www.hikarie8.com/…/d-design-travel-gifu-exhibition.s…

製作=スキ♡カモ事務局・アートディレクション=ボーダー•写真撮影/いろいろご提案=minokamo