2017年1月16日
EPSON MFP image
これから３年間、鶴岡市はユネスコ食文化創造都市としての地域食文化を世界に繋ぐための親睦を深めていくそうです。イタリア、アルゼンチン、ロンドン、世界各国から集まった人たちと食文化を楽しみました！
（menu)
○庄内柿と鶴岡生ハムの熟柿ジュレ
Aspic jelly of Shonai persimmon and Turuoka prosciutto crudo
○竹の露酒粕とじゃがいものマッシュ 野菜チップスと
Mashed potato mixed with Takenotsuyu sake lees (sake kasu) served with vegetable chips
○竹の露酒粕味噌チーズと藤沢蕪と山形青豆のピンチョス
Pinchos with Fujisawa turnips, Yamagata green soybeans and cheese flavoured with Takenotsuyu sake lees and miso
○山形産わわ菜と平田赤ネギと焼き温蕪と里芋のマリネ、くるみ入り
Marinated vegetables using Yamagata wawana (Chinese cabbage), Hirata leeks, grilled Slash-and- burn Atsumi turnips, taro and walnuts
○パルマハムおむすび
Omusubi (rice balls) with Prosciutto di Parma
○温蕪むすび
Omusubi (rice balls) with Atsumi turnips
2016年10月20日
subacolifedesignさんは海がすぐ近く！、美味しい魚を使い、多治見市で作陶する3RD CERAMICSさんのモダンな器を使い海ごはん会をします。
今回は、カメラ講座も少しあり！海の幸をみなさんでぜひ。3RD CERAMICS exhibition も開催（〜11/15)
○「３RD CERAMICS×minokamo×subaco lifedesign&Co.」
３RD CERAMICSのｼﾝﾌﾟﾙで丁寧な器に料理家・写真家のminokamoさんによる艶やかな料理で描き美しいお料理の盛り付け、美味しい写真の撮り方をレクチャー。スマホでも美味しく撮影できます。
〒444-0401 愛知県西尾市一色町池田八王寺25
○ ご予約は TEL:0563-77-6780
mail:subacolifedesign@gmail.com
http://subacolifedesign.wixsite.com/subaco
2016年10月20日
千葉県木更津市のさんが焼きとminokamoレシピ掲載中です。
イラストレーター安西水丸さんが子供の頃、千葉の房総で暮らしていた時に食べていたエッセイを読んで対面したくなったさんが焼き！今回は木更津のご夫婦で営まれている魚鈴さんをたずねました。目の前で作ってもらったさんが焼はもう美味しくて美味しくて！この時一緒に出してくださったビールも最高でした（笑）
さんが焼、今時期なら秋刀魚で作っても美味しそうです！この時も取材しつつ、魚についていろんなことを教えてもらいました。やっぱり魚は魚屋さんで買いたいですね！
※上記、安西さんの書籍は『a day in the life』( 風土社刊）
2016年9月29日
▲みのかも岐阜弁当
▲みのかも子供弁当
▲こども弁当を作るこども ▲geenoさん特製看板
▲ご協力頂いた山本佐太郎商店（岐阜市）の皆さんと、みのかもチームの一部
▲山本佐太郎商店さん、minokamo、日比野克彦館長と。
食事のついでにアート、なんて形もいいな、と日比野克彦館長の思いで一日開店したミノカモレストラン。
岐阜の食材で作ったご飯は、想像以上の皆様にお越しいただきあっとゆう間に羽ばたきました。食べれなかった方、ごめんなさい！でもお越しいただいた皆さんありがとうございます！！！
野外展示では、子供と大人も夢中で遊び、ご飯も食べる。アートとご飯で楽しく膨らんだ一日となりました。
また次もわくわくなこと、かたちにしていきたいです。皆さんもどうぞ、豊作な良い秋を！
2016年9月16日
前回BSで放送された美の壷、今回はEテレで放送されます。
minokamoは、手持ちのスリップウェアの提供とともに、器に受け止めてもらうお料理を担当しました。
作家さんへの取材や、スリップウェアの歴史にも触れる内容になっており、私は後半登場させて頂きます。
美の壷「味わいの洋皿 スリップウェア」
平成28年9月25日（日）２３：００～２３：３０
http://www4.nhk.or.jp/tsubo/x/2015-09-25/10/32954/2418168/
※ニュースなどにより、予告なく放送が中止・変更されることもあります。 当日の番組表をご確認ください。
2016年9月16日
2016年野外展示のアートまるケットは川の流れがテーマ.minokamoは岐阜県の食材で、アートまるケットプレートをふるまいます。ルルでのお食事はもちろん、野外ランチとアートをお楽しみ頂けます。
当日は収穫祭で色んなイベントやパフォーマンスを披露しています。楽しい一日をみなさんとご一緒できたら嬉しいです！
○日時 9/25(sun) １１時〜15:30 時（なくなり次第おしまい）
○開店場所 岐阜県美術館内、カフェルル（美術館お庭用お弁当にもできます）
○住所 岐阜市宇佐4-1-22
○ランチ １２００円
※写真は料理例、今回のお弁当とは異なります。
2016年8月8日
いしるとは、石川県能登地方にある魚醤。旨味があるので、ダシをつかわなくても美味しく料理できます。三井町のお母様たちは、わらび煮、大根おろし、日常の料理にふんだんに使われていました。
そして、日常料理をごちそうにしてくれたのが、輪島の文化である漆器たち。漆器に盛る料理は、凛として背筋が伸びるような美しさ。感謝の気持ちがより湧くのでした。
（文章、写真、レシピ＝minokamo）
2016年7月16日
絵のこと、セツ先生の美しい生き方
色んなことを教り、嬉しい縁を頂いた「セツ•モード•セミナー」
素敵なエピソードは沢山ありますが、セツ先生との最後の話を感謝を込めつつ書かせて頂きました。
http://www.chilchinbito-hiroba.jp/column/setsu/
（絵と文 minokamo)
2016年7月16日
今回はゲストも参加型の宴（パーティー）のご提案。
ロティはインドのパン。発酵の必要がないから手軽に作れます。
カレーとはもちろん、味噌味、トマトソースでピザも！色々楽しめます
大人はおつまみに、子供はごはん、おやつにも。包んだり、ちぎったり、それぞれの食べ方ができておすすめです。
よかったらご覧下さい〜。
