お知らせ

BSプレミアム「イッピン」 大分県小鹿田焼特集に出演します。

2017年1月20日

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最初の民藝の器は、いつだったか友人の食器棚にあった小鹿田焼からでした。
今回は番組最初にすり鉢担当で参加。
胡麻を擦る時間は、いつも楽しみがつのる時間。すり鉢で作る工程は全て美しく、美味しそうなのです。
よかったらご覧ください〜。
1月24日(火)BSプレミアム「イッピン」
大分県小鹿田焼特集 19:30〜20:00
 
~minokamo on TV show~
“IPPIN” featuring Onta wares 
Date: Jan 24, 2017
from 19:30 to 20:00 on NHKBS premium 
minokamo is introducing some dishes which are best-suited to Onta wares.
 
#坂本工窯  #SML  #sonomono

番組サイト

http://www4.nhk.or.jp/ippin/x/2017-01-24/10/33885/2118149/

 

 

 

 

 

12/7 鶴岡市&イタリア食科学大学提携協定イベント「地域文化をもっと豊かにクリエイティブに発信するために」にて、山形県、鶴岡市の食材で料理をお作りしました】

2017年1月16日

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これから3年間、鶴岡市はユネスコ食文化創造都市としての地域食文化を世界に繋ぐための親睦を深めていくそうです。イタリア、アルゼンチン、ロンドン、世界各国から集まった人たちと食文化を楽しみました!

(menu)
○庄内柿と鶴岡生ハムの熟柿ジュレ
Aspic jelly of Shonai persimmon and Turuoka prosciutto crudo
○竹の露酒粕とじゃがいものマッシュ 野菜チップスと
Mashed potato mixed with Takenotsuyu sake lees (sake kasu) served with vegetable chips
○竹の露酒粕味噌チーズと藤沢蕪と山形青豆のピンチョス
Pinchos with Fujisawa turnips, Yamagata green soybeans and cheese flavoured with Takenotsuyu sake lees and miso
○山形産わわ菜と平田赤ネギと焼き温蕪と里芋のマリネ、くるみ入り
Marinated vegetables using Yamagata wawana (Chinese cabbage), Hirata leeks, grilled Slash-and- burn Atsumi turnips, taro and walnuts
○パルマハムおむすび
Omusubi (rice balls) with Prosciutto di Parma
○温蕪むすび
Omusubi (rice balls) with Atsumi turnips

美しい食卓にて器の盛り付け、写真のレクチャーをしました@subaco life design

2017年1月16日

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3RD CRAMICS (多治見市)の器を使い
愛知県西尾市の食材を使い、お料理。そしてみなさんと器への料理の盛り付けと
写真の講座を開催しました。みなさんと楽しい一日となりました、ありがとうございます。

【mionkamoごはん情報 / subacolifedesign(愛知県西尾市)にて、3RD CERAMICSの器でminokamo海ごはん会を開催!】

2016年10月20日

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subacolifedesignさんは海がすぐ近く!、美味しい魚を使い、多治見市で作陶する3RD CERAMICSさんのモダンな器を使い海ごはん会をします。
今回は、カメラ講座も少しあり!海の幸をみなさんでぜひ。3RD CERAMICS exhibition も開催(〜11/15)
○「3RD CERAMICS×minokamo×subaco lifedesign&Co.」
3RD CERAMICSのシンプルで丁寧な器に料理家・写真家のminokamoさんによる艶やかな料理で描き美しいお料理の盛り付け、美味しい写真の撮り方をレクチャー。スマホでも美味しく撮影できます。
10/31(月)  11:30 ~13:30
minokamo 海の幸ランチ付き 3500円
Access
〒444-0401 愛知県西尾市一色町池田八王寺25
○ ご予約は ​TEL:0563-77-6780
   mail:subacolifedesign@gmail.com
 
http://subacolifedesign.wixsite.com/subaco

【minokamoメディア情報/雑誌「チルチンびと秋号」】

2016年10月20日

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千葉県木更津市のさんが焼きとminokamoレシピ掲載中です。

イラストレーター安西水丸さんが子供の頃、千葉の房総で暮らしていた時に食べていたエッセイを読んで対面したくなったさんが焼き!今回は木更津のご夫婦で営まれている魚鈴さんをたずねました。目の前で作ってもらったさんが焼はもう美味しくて美味しくて!この時一緒に出してくださったビールも最高でした(笑)
さんが焼、今時期なら秋刀魚で作っても美味しそうです!この時も取材しつつ、魚についていろんなことを教えてもらいました。やっぱり魚は魚屋さんで買いたいですね!
※上記、安西さんの書籍は『a day in the life』( 風土社刊)

【ミノカモレストラン無事終了しました、ありがとうございます!@岐阜県美術館】

2016年9月29日

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▲みのかも岐阜弁当

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▲みのかも子供弁当

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▲こども弁当を作るこども       ▲geenoさん特製看板

 

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▲ご協力頂いた山本佐太郎商店(岐阜市)の皆さんと、みのかもチームの一部

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▲山本佐太郎商店さん、minokamo、日比野克彦館長と。

 

食事のついでにアート、なんて形もいいな、と日比野克彦館長の思いで一日開店したミノカモレストラン。

岐阜の食材で作ったご飯は、想像以上の皆様にお越しいただきあっとゆう間に羽ばたきました。食べれなかった方、ごめんなさい!でもお越しいただいた皆さんありがとうございます!!!

野外展示では、子供と大人も夢中で遊び、ご飯も食べる。アートとご飯で楽しく膨らんだ一日となりました。

また次もわくわくなこと、かたちにしていきたいです。皆さんもどうぞ、豊作な良い秋を!

【minokamoメディア情報 Eテレ 美の壷 9/25(日)「味わいの洋皿 スリップウェア」に出演します】

2016年9月16日

 

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前回BSで放送された美の壷、今回はEテレで放送されます。

minokamoは、手持ちのスリップウェアの提供とともに、器に受け止めてもらうお料理を担当しました。

作家さんへの取材や、スリップウェアの歴史にも触れる内容になっており、私は後半登場させて頂きます。

美の壷「味わいの洋皿 スリップウェア」
平成28年9月25日(日)23:00~23:30
http://www4.nhk.or.jp/tsubo/x/2015-09-25/10/32954/2418168/

※ニュースなどにより、予告なく放送が中止・変更されることもあります。  当日の番組表をご確認ください。

【9/25(日)日比野克彦ディレクション「2016アートまるケット」でminokamoレストランオープン@岐阜県美術館】

2016年9月16日

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2016年野外展示のアートまるケットは川の流れがテーマ.minokamoは岐阜県の食材で、アートまるケットプレートをふるまいます。ルルでのお食事はもちろん、野外ランチとアートをお楽しみ頂けます。
当日は収穫祭で色んなイベントやパフォーマンスを披露しています。楽しい一日をみなさんとご一緒できたら嬉しいです!
○日時 9/25(sun) 11時〜15:30 時(なくなり次第おしまい)
○開店場所 岐阜県美術館内、カフェルル(美術館お庭用お弁当にもできます)
○住所 岐阜市宇佐4-1-22
○ランチ 1200円
※写真は料理例、今回のお弁当とは異なります。

「全国書店で発売中、チルチンびと2016夏号・石川県三井町のお母様のいしる郷土料理、minokamoいしる料理をご紹介しました」

2016年8月8日

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いしるとは、石川県能登地方にある魚醤。旨味があるので、ダシをつかわなくても美味しく料理できます。三井町のお母様たちは、わらび煮、大根おろし、日常の料理にふんだんに使われていました。

そして、日常料理をごちそうにしてくれたのが、輪島の文化である漆器たち。漆器に盛る料理は、凛として背筋が伸びるような美しさ。感謝の気持ちがより湧くのでした。

(文章、写真、レシピ=minokamo)

 

「私のセツ物語」に長澤節先生との思い出を掲載して頂きました。

2016年7月16日

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絵のこと、セツ先生の美しい生き方
色んなことを教り、嬉しい縁を頂いた「セツ•モード•セミナー」
素敵なエピソードは沢山ありますが、セツ先生との最後の話を感謝を込めつつ書かせて頂きました。
 http://www.chilchinbito-hiroba.jp/column/setsu/
(絵と文 minokamo)