minokamoの記事

雑誌「チルチンびと」愛知県岡崎市八丁味噌の取材、minokamo味噌レシピをご紹介

2019年5月12日

 

愛知県岡崎市の八丁味噌を作るカクキューさんをお尋ねしました。
2トン程の石を積み上げ約2年熟成させた味噌の旨味は格別!
取材と、八丁みそレシピをご紹介しています。
(取材写真・米谷さん、料理写真と取材テキスト・minokamo)

【minokamoメディア情報//&Premium(アンドプレミアム//マガジンハウス)サッポロ 麦とポップと供に休日の卓上をご紹介しております】

2018年5月29日

&Premium、今月は料理好きたちのキッチンと道具。その中で私は、アルコール担当で参加しております(笑)

実はミノカモハウス冷蔵庫には、お酒専用の冷蔵庫がありビールはサッポロエビスがぎっしり!そして、私が料理家となのる前、写真展がきっかけでお声かけいただきサッポロさんのサイトでレシピを担当(かれこれ15年以上前!)させていただいたことがあったご縁もあり、とっても嬉しく乾杯気分もより高まりました。

今回の料理は、みそでコク出ししたものもご紹介。プシュっ!とみなさまもどうぞ良いお時間を。

【「大人のおしゃれ手帳特別編集 手間を省く家事、かける家事」(宝島社)で掲載中】

2018年5月12日

岐阜新聞郷土料理取材を連載。(写真、イラスト、文//minokamo)

2018年5月12日

【minokamoメディア情報/めばえ(小学館)に持ち寄りレシピをご紹介しました

2018年4月12日

 

  

【安藤雅信さんの器でminokamoお料理の盛り付け方会、満員御礼となっております・暮らし上手(エイ出版)主催】

2017年10月27日

満員御礼となりましたが、問い合わせいただくのでお知らせしますね。

ギャルリ百草の主催者で陶作家の安藤雅信さん(岐阜県多治見市)の器にお料理の盛り付け方講座、募集数日後に3倍を超えるお申し込み(安藤さんのおかげで)をいただいたそうです。抽選となり、ご迷惑おかけしましたがお越しいただくみなさまにお会いできること、抽選もれされた方たちとはまたの機会を楽しみにしています!
料理のデモレーション、盛り付けと写真講座、てんこ盛ですが、美しい器と共に良い時間を過ごせますように。

※こちらの掲載誌「 Krashi」(エイ出版)ときめき頁で充実してます

「終了|minokamoイベント情報|日野明子さんとトーク」

2017年10月20日

六本木リビング・モティーフにて、台所道具と秋支度、日野明子×長尾明子(minokamo)トークイベントが開催され、秋のおつまみをお出ししました。

これから深まる秋に向けて、日野さんが集めた道具のお話など一緒にしました。お越しいただいた皆さまありがとうございます。
御代櫻さんの日本酒でほろ酔いになりながら、これから来る秋がより楽しみになりました!

○minokamoおつまみお品書き

美濃加茂梨ソースの蓮根鶏テリーヌ

秋刀魚のすだち棒寿司

美濃加茂産栗飯

栗の渋皮煮日本酒漬け

秋の名月すくな南瓜

焼きのこすだち和え

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モノマガジン新潟県堆朱塗のご紹介、料理、撮影担当しました。

2017年7月19日

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村上市では、菓子盛りに使われることが多い漆器に、村上の食材とお酒でおつまみでご提案しました。

【minokamoフード情報。開催決定〜!6/17(土)Hifumi + minokamo + hatoba ・London – Gifu – Tokyo /西荻窪HATOBAでロンドン在住hifumiと、夏を味わうロンドンパブ開催します!】

2017年6月14日

hmhnight


去年、ミノカモレストランinLondonでご一緒した hifumiさんと、日本の食材でロンドンパブ、一夜限り開店します!ウェルカムフードは、カノムパンのディップ。
HATOBAセレクトビール、ビオワインはいまでやさんセレクト。
気持ちはロンドン、皆さんで乾杯しましょう〜!
(詳細)
Hifumi + minokamo + hatoba
London – Gifu – Tokyo
○日時 6月17日 土曜日/19:00 – 22:00(ラストオーダー21:30)
○会場 HATOBA 東京都西荻北 5−7−19 HATOBA.C.M.A
一二三とminokamoが初夏のパブメニューを作りました。
昨年minokamoがロンドンでイベントを開催した時のインスピレーションメニューを皆様に味わって頂きたくHifumiとコラボレーションをいたします。美味しいワインとhatobaセレクションのビールメニューでぜひお楽しみください。
(メニュー/おつまみプレート 1800円)
スコッチエッグ minokamo風
ジビエ 一二三のローストイノシシとミントソース
そら豆のビールとピッタリ一二三サラダ
minokamo玄米ガレット
その他、新鮮野菜で作ったメニューもご注文頂けます。
料理は無くなり次第修了です。
art work hifumi








【minokamoメディア情報/ 全国書店発売中、雑誌TURNS  地方のおいしいをつくる人たち「食でつながる人とまち」 minokamoの活動を六頁にわたり特集頂きました】

2017年5月9日

岐阜県美濃加茂市の「みのかもファーマーズ倶楽部」さんとの食活動、minokamo食活動の原点となった岐阜県七宗町神淵(かぶち)で、地元のお母さんたち、みのかもっ子とのごはんを取材頂きました。
これからも、皆さんとおいしい繋がり広がりますように!

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