美濃加茂の食材も使いミノカモレストラン in London 2days 開催します！1日目はBorough Wine&Beers。

2016年5月18日

岐阜の郷土寿司　赤蕪漬物（岐阜県加茂郡七宗町）

2016年4月21日

「minokamoメディア情報|雑誌チルチンびとで、郷土食材の連載始まりました！第一回は、岐阜県加茂郡七宗町」

2016年4月21日

祖母が住んでいた町、加茂郡七宗町。こちらのお母様たちの赤蕪漬けをご紹介しています。

これから、各地の各町の温かな食材、調味料を紹介していきます。

いつも元気を頂ける全国のお母様たちの笑顔と温かさをお伝えしてきたいです。
全国書店で発売中、チルチンびと８７号春版　ご覧頂けたら嬉しいです。

文章•写真/minokamo

「塗師の赤木明登さんが亭主を務める茶会にて茶懐石をお出しいたしました｜輪島より」

2016年4月21日

塗師の赤木明登さんが亭主を務める茶会にて、お料理を担当する機会を頂きました。
食材は、タラ、鰤、野菜、調味料はいしる（いわしと塩をつけて発酵させたもの）など能登のもの。年代を重ねてきた漆器、器たちにわくわく、そして有り難く盛りつけしました。
茶会というと、ちょっと難しそうにも感じるけれど、その季節、そこに居合わす方々との時間をきちんと楽しむよい時間。背筋が伸びるような空気感も心地よい。大人の真剣な遊びはかっこいい！当日に向けて準備する皆さんに惚れ惚れしました。

「岐阜県加茂エリアの冊子、一度きたらスキになる！かも【スキ♡カモ】冊子を製作致しました！」

2016年4月10日

美濃太田駅１階観光案内所（岐阜県美濃加茂市）、渋谷ヒカリエd47 MUSEUM　岐阜展（渋谷）でも配布中。

美濃加茂市、富加町、川辺町、七宗町、八百津町、白川町、東白川村のお楽しみをつめ込みました。
minokamoはコースのご提案とメイン写真撮影をお手伝い。取材しながらわくわく発見したことを皆さんにお伝えしています。美濃加茂市長と、加茂エリアのお話対談も掲載。

「大根と牛肉とルッコラのシナモン風味パスタ」

2016年3月23日

温めたフライパンにオイルと生姜を入れ香りが出てきたところへ、挽き肉と大根を炒めて作ってみました。

大根に牛肉の旨味が染みて、隠し味のシナモンもよく合いました。

手前の器＝前野直史さん

「カンボジアの方達に春素材でいろいろ料理＠ 国際交流基金アジアセンター The Japan Foundation Asia Center 」

2016年3月16日

カンボジアのダンサーの方達がいらっしゃる会で、お料理を提供させて頂きました。
また伺ったことない国の方たちと、ごはんを通じてお会いできることがまた嬉しい。まだ見ぬ国の景色、食べ物を楽しく想像しました。

「雑誌TURNS 岐阜移住イベントにて、３月岐阜のひと皿をお出し致しました＠千代田区貝印本社」

2016年3月15日

岐阜の春をひと皿に、一足早いお花見気分で東海桜も添えてお出し致しました。
今日トークされた永吉剛さん（猪鹿庁•郡上八幡　　）玉川幸枝さん（みずなみオープンファクトリー等を企画•瑞浪市）、加藤智士さん（原木椎茸生産者•加茂郡白川町）のお話は、それぞれ、色んな方法と形があるなとわくわくしました！
岐阜県も候補にしつつ移住を考えてる方が予想以上にいらっしゃったことも驚きです。
今日のお話、ご縁でいろんな方達に岐阜にお越し頂けたら嬉しいです。

2016年3月12日

春キャベツ、チビ人参、菜の花、トマト。それからナッツ味噌チキン！
色々仕込み中〜。

「minokamoと行く美濃加茂ツアー情報　/　3/19(土）大名古屋大学・美濃加茂バスツアー開催致します！（主催、Minokamo＆プロジェクト）」

2016年3月4日