「夏野菜のぬか漬け、いさきの味噌粕漬け焼き、舞茸の味噌汁」
2015年6月11日
糠床を頂いたので、翌朝を楽しみに美濃加茂野菜を入れてみました。数日漬けたものも深みが出て美味しいけど、こんな感じでたくさん食べたい場合は浅漬がいいような。
味噌と酒粕に漬けたいさきも美味しくいただきました。
漬けるだけで発酵ものはごちそうになるからすごいな！（06/18）
器メモ=すべて出西窯
minokamo覚え書き
材料
人参、胡瓜、ズッキーニ、大根、ラディッシュなど手元にあるお野菜
1 糠床に野菜を入れ、人参は1.5日、その他野菜は6時間ほど漬けたら取り出して、さっと洗いカットして頂きます。
漬ける時間はお好みで。