お知らせ

「ミノカモレストラン in London 2days 。2日目は美味しい チーズ屋さん、Provisionsで開店します!」

2016年5月18日

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こちらでも、美濃加茂市特産の堂上蜂屋柿、三和町産の原木椎茸、ロンドンの食材、そしてチーズをふんだんに使った料理をご提供します。ワインもすすんじゃいそうです!
お料理から少しでも、日本、岐阜県のこと、故郷の美濃加茂市の美味しいこと知っていただけたら嬉しいです。

Hifumi + minokamo Supper Club #2
Date: Thursday 5th May 2016
Time: 8:30pm
Location: Provisions 167 Holloway Road N7 8LX
Tickets: £37 for 6 courses of Japanese dishes incorporating cheese selected by Provisions.
Menu:

– Otumami
– Shiro-miso, cheese and crispy potato salad
– Seasonal soup
– Ginger soy sauté of chicken with cheese and caramelised nuts & kaki sauce
– Chirashi sushi topped with soy marinated cheese & vegetables
– Minokamo cheesecake

Drinks: An optional flight of delicious wines to complement the food for £20. Otherwise a wide selection of wines and beers will be available to purchase on the night.

Plus 10% discount on cheese and wine to take home from Provisions during the event!

E-mail hifumi.uk@gmail.com to reserve a ticket.
Please advise of dietary requirements prior to booking.

美濃加茂の食材も使いミノカモレストラン in London 2days 開催します!1日目はBorough Wine&Beers。

2016年5月18日

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「ミノカモレストラン in London 2days 」

1日目は話題のワインショップ Borough Wine&Beers で開店。

岐阜県美濃加茂市が誇る1000年の歴史を持つ堂上蜂屋柿、原木椎茸の菌が発見された美濃加茂市三和産の原木椎茸、岐阜県の郷土料理の赤蕪と、ロンドンの美味しい食材を使い
企画レストランを開催します!
どんな1日になるかこれから楽しみです。

ロンドンのフードディレクターhifumiとのコラボレーション。

Hifumi + minokamo Supper Club #1
Date: Wednesday 4th May 2016
Time: 7:30pm
Location: Borough Wines & Beers 112A Columbia Road, London E2 7RG
Tickets: £35 (five courses – drinks bought separately on the night, with no corkage charged on wine and beers).

Menu:

– Otumami
– Miso marinated vegetables
– Ginger braised pork with air-dried kaki
– Pea & asparagus sushi
– Minokamo sweets

Buy tickets from:
https://shop.boroughwines.co.uk/04-05-whats-cooking-japane…/
Please advise us (hifumi.uk@gmail.com) of dietary requirements prior to booking.

 

「minokamoメディア情報|雑誌チルチンびとで、郷土食材の連載始まりました!第一回は、岐阜県加茂郡七宗町」

2016年4月21日

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祖母が住んでいた町、加茂郡七宗町。こちらのお母様たちの赤蕪漬けをご紹介しています。
これから、各地の各町の温かな食材、調味料を紹介していきます。
いつも元気を頂ける全国のお母様たちの笑顔と温かさをお伝えしてきたいです。
全国書店で発売中、チルチンびと87号春版 ご覧頂けたら嬉しいです。
文章•写真/minokamo


「塗師の赤木明登さんが亭主を務める茶会にて茶懐石をお出しいたしました|輪島より」

2016年4月21日

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塗師の赤木明登さんが亭主を務める茶会にて、お料理を担当する機会を頂きました。
食材は、タラ、鰤、野菜、調味料はいしる(いわしと塩をつけて発酵させたもの)など能登のもの。年代を重ねてきた漆器、器たちにわくわく、そして有り難く盛りつけしました。
茶会というと、ちょっと難しそうにも感じるけれど、その季節、そこに居合わす方々との時間をきちんと楽しむよい時間。背筋が伸びるような空気感も心地よい。大人の真剣な遊びはかっこいい!当日に向けて準備する皆さんに惚れ惚れしました。

日々、日本にある素敵なこと。これから少しずつ学んでいきたいな。

「岐阜県加茂エリアの冊子、一度きたらスキになる!かも【スキ♡カモ】冊子を製作致しました!」

2016年4月10日

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美濃太田駅1階観光案内所(岐阜県美濃加茂市)、渋谷ヒカリエd47 MUSEUM 岐阜展(渋谷)でも配布中。

美濃加茂市、富加町、川辺町、七宗町、八百津町、白川町、東白川村のお楽しみをつめ込みました。
minokamoはコースのご提案とメイン写真撮影をお手伝い。取材しながらわくわく発見したことを皆さんにお伝えしています。美濃加茂市長と、加茂エリアのお話対談も掲載。

こちらの冊子は好評開催中の「岐阜展」会場 d47 MUSEUM(@ヒカリエ)でも配本して頂いています!
美濃加茂では美濃太田駅1階観光案内所でおいて頂いています。

スキ♡カモ、片手に加茂エリアにぜひ。これからも、スキカモな発見、みなさんとしていきたいです。
Facebook頁なども立ち上げれるといいな。

d47 MUSEUM
http://www.hikarie8.com/…/d-design-travel-gifu-exhibition.s…

製作=スキ♡カモ事務局・アートディレクション=ボーダー•写真撮影/いろいろご提案=minokamo

「カンボジアの方達に春素材でいろいろ料理@ 国際交流基金アジアセンター The Japan Foundation Asia Center 」

2016年3月16日

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カンボジアのダンサーの方達がいらっしゃる会で、お料理を提供させて頂きました。
また伺ったことない国の方たちと、ごはんを通じてお会いできることがまた嬉しい。まだ見ぬ国の景色、食べ物を楽しく想像しました。

「雑誌TURNS 岐阜移住イベントにて、3月岐阜のひと皿をお出し致しました@千代田区貝印本社」

2016年3月15日

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岐阜の春をひと皿に、一足早いお花見気分で東海桜も添えてお出し致しました。
今日トークされた永吉剛さん(猪鹿庁•郡上八幡  )玉川幸枝さん(みずなみオープンファクトリー等を企画•瑞浪市)、加藤智士さん(原木椎茸生産者•加茂郡白川町)のお話は、それぞれ、色んな方法と形があるなとわくわくしました!
岐阜県も候補にしつつ移住を考えてる方が予想以上にいらっしゃったことも驚きです。
今日のお話、ご縁でいろんな方達に岐阜にお越し頂けたら嬉しいです。

「minokamoと行く美濃加茂ツアー情報 / 3/19(土)大名古屋大学・美濃加茂バスツアー開催致します!(主催、Minokamo&プロジェクト)」

2016年3月4日

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私の故郷、岐阜県美濃加茂市。こちらを、みなさんとバスで回るツアーが開催されることになりました。私はバスガイド、、ではなく!講師として参加させて頂きます。
果物の産地、山ノ上にあるヤマキ農園さん、農家さん宅を移築したまゆの家でminokamoご提案駅弁「美濃加茂弁当」でお昼ごはん、
太田宿中山道も探索して、私と蜂屋柿の食いしん坊ワークショップも開催致します。
抽選となっております。皆様ぜひご応募お待ちしております。
カテゴリ:【コミュニケーション/食】
定 員 :15人
受付開始:2016年03月04日(金) 10時35分
受付終了:2016年03月18日(金) 12時00分
参加対象:どなたでも。 ただし、未成年の方は、飲酒はできません。
応募方法:抽選
補足:9時30分に「JR名古屋駅 高島屋前」に集合
当日の持ち物:歩きやすい靴でお越しください。
開催日時:2016年03月19日(土) 09時30分 ~ 18時30分
教室:美濃加茂市
先生: 長尾明子 / minokamo 料理家・写真家
大ナゴヤ大学より募集致します。詳しくはこちら
http://dai-nagoya.univnet.jp/subjects/detail/340

【minokamoフード提供情報/「TURNSカフェ ぎふ」で岐阜料理をお出しします】

2016年2月29日

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Kai House( 貝印株式会社運営)で、
岐阜での暮らしや仕事について語り合う「TURNSカフェ ぎふ」が開催!岐阜県に移住し活躍されている方のトークショーなどあり、minokamoは軽食とちょびっと挨拶をさせて頂きます。
皆さま、わくわく岐阜にぜひ会いにいらしてくださーい!
(主催・岐阜県、協力•雑誌TURNS)
◆日時:3月12日(土) 13:30~17:00
◆場所:Kai House(コミュニケーションスペース2階)
(東京都千代田区岩本町3-9-5 K.A.I.ビル)
☆TURNSカフェ ぎふ HP☆
http://www.turns.jp/gifu/

「minokamoフード情報・中目黒SMLにて、お米農家やまざきさんチャリティキャラバンで魅惑つまみをお出しします。」

2016年1月14日

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お次は「あきこの部屋デラックス」として、器、飲み、おつまみで1/23・24日に開催致します。
スタッフは
日野明子さん(ひとり問屋スタジオ木瓜)佐藤暁子さん(チルチンびと編集)、白土暁子さん(お酒)長尾明子(須田農園さんの野菜等でおつまみ)
魅惑の明子ズでお送り致します。
ぜひいらして、、、、ほろり酔ってくださいね♡♡♡
日時 1/23(土)・24(日) 16時〜22時
 
SMLでは器の新春蔵出市も開催中。(1/9(土)〜2/7(日))
http://www.sm-l.jp/
協力 出西窯・須田農園•SIKAKEPROJECT
 
お越し頂けない方、ぜひこちらもご覧くだい『おこめやま応援金プロジェクト』公式サイト
http://www.okome-yamazaki.com/project